Ashland. - Después de raspar juntos; un montón de calabacines, brócoli, carne de res, piña y fideos en una gran parrilla, Kevin Wallace agrega aceite de semilla de uva con infusión de mariguana, para derramarla sobre los alimentos al vapor, acto que desencadena un chisporroteo.

A trece años de que Oregón se convirtiera en uno de los primeros estados que aceptan el uso de la mariguana como tratamiento médico, Wallace y su socio Michael Shea han logrado ganarse la vida usando y comerciando con este estupefaciente, sin ir a la cárcel.

Los alimentos en su restaurante están asociados indeleblemente con la mariguana, para saciar el apetito y la necesidad química de pacientes que requieren el “medicamento” o que están en un tratamiento como la quimioterapia.

No es el único restaurante en EU, también existen: el Harold & Kumar Go To White Castle, con aperitivos, platos principales y postres preparados con la hierba medicinal, y que se encuentran a diario en el menú

En el Cheba Hut, una cadena de restaurantes, también cocinan con mariguana Y los clientes de la cafetería del Mundo Cannabis, famoso en Portland, pueden conseguir una hamburguesa o lasaña, condimentados con la hierba, mientras cantan a coro con el karaoke.

Los restaurantes donde la mariguana es el principal ingrediente han tenido problemas para aumentar la clientela y sus ventas, después de todo, están limitados a los propietarios de las tarjetas que tienen autorizado el uso de la mariguana. Y están sometidos a un riguroso escrutinio.

En el restaurante “Dragón de Tierra Edibles & Lounge” en Ashland, Wallace y Shea están tratando de llevar la barbacoa mongola, dosificada con la mariguana medicinal, a un nivel superior, a pesar de que todavía la legalidad de su uso es difusa.

Para entrar al restaurante se debe mostrar la tarjeta de mariguana médica de Oregón. En el interior, el lugar se ve y funciona muy parecido a cualquier otro pequeño restaurante de estilo asiático, con los olores de teriyaki y los sonidos de la parrilla que llena el aire.

En la parte posterior sobre una pared cuelga el gurú de la mariguana, Bob Marley. Y la lista del menú va desde verduras, salsas, carnes y queso de soya. Quienes tienen la mariguana medicada también pueden degustar de un pastel de queso, dulces y galletas con dosis de la hierba.