El alcalde Adrián Rubalcava Suárez inauguró la Feria del Hongo en su edición XX, evento que no se realizaba desde hace 2 años a causa de la pandemia de COVID-19,
De acuerdo con Adrián Rubalcava, la Feria del Hongo busca fortalecer e impulsar dicho producto, el cual es sinónimo de identidad para los cuajimalpenses.
”Cuajimalpa, día a día fortalece e impulsa sus tradiciones y costumbres que la caracterizan, esta tradicional feria es un ejemplo de ello. Esta alcaldía, toda la vida se ha dedicado a la recolección de hongos por lo que no es coincidencia que el plato típico de la demarcación sea una sopita de hongos y que está muy bien representada por nuestros recolectores, productores e incluso artesanos, resaltando, que algunos son vecinos de la demarcación y quienes participan dando a conocer la variedad de los hongos siendo expendedores de alimentos procesados relacionados exclusivamente con el hongo”, dijo el alcalde Adrián Rubalcava.
La Feria del Hongo está programada para realizarse los días 19, 20 y 21 de agosto en el corredor cultural y explanada de la alcaldía. En dicho evento participan más de 100 expositores de gastronomía, así como recolectores y productores de hongo
En dicho evento se ofrecen conferencias, talleres y un concurso gastronómico donde la intención es mostrar los platillos a base de recetas que las familias cuajimalpenses han conservado y transmitido de generación en generación.
La alcaldía montó un operativo de seguridad donde participan 60 elementos de la Policía Auxiliar, en coordinación con elementos de la Secretaría de Seguridad Ciudadana y de Tránsito, para salvaguardar el orden y seguridad de los visitantes.
Al evento inaugural estuvieron presentes Gerardo Kloss Fernández del Castillo, en representación del rector de la Universidad Autónoma Metropolitana campus Cuajimalpa; Ricardo Pérez Uribe, director del CONALEP, campus El Zarco; los concejales de la alcaldía de Cuajimalpa; Tania Larios y Lourdes González; diputadas locales del Partido Revolucionario Institucional, así como el diputado Enrique Nieto Franzoni.
JVR
