El cacao es reconocido como una aportación de México al mundo e inspiración de bebidas, postres, platillos y publicaciones como “El cacao, alimento divino”, octavo título de la colección Tonacayotl: nuestro sustento, editada por Fundación Herdez, que fue reconocido como el mejor libro en la categoría E7 chocolate, FOOD CULTURE GOURMAND en los premios que otorga el GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2019, en Macao, China.
Estos premios rinden tributo a aquellos que, a través de las palabras, aportan conocimiento al mundo de la cocina, sus productos y la gastronomía en general; además de ayudar a promover a los mejores autores y editores de esta rama e impulsar a autores y editoriales a divulgar sus obras entre diversos públicos a nivel internacional.
Durante la ceremonia de entrega, el cónsul Saúl Zambrano Barajas, representante de México en Hong Kong, recibió el galardón de manos del presidente del Comité de premiación Edouard Cointreau, fundador del premio; en el marco de la feria internacional del libro en Macao, China que se realizó durante la primera semana de este mes.
“El cacao, alimento divino” es el resultado de un ciclo de conferencias alrededor de este elemento que se llevó a cabo en la sede de Fundación Herdez y que reunió a expertos, chefs, académicos y catedráticos de importantes instituciones.
Cada uno de los trabajos de estos notables investigadores, quienes discuten el papel de este importante fruto de origen mexicano desde diversos contextos –histórico, nutrimental, económico y gastronómico–, conforman este breve pero conciso imaginario sobre uno de los productos con mayor relevancia no sólo en nuestro país sino a nivel mundial.
Conoce más de esta publicación que permite seguir la ruta del cacao a lo largo del tiempo y su transformación en chocolate, elemento que tanto disfrutamos; disponible en diversas librerías y en la sede de Fundación Herdez, ubicada en Seminario 18, en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
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