Yuri de Gortari, el reconocido chef fallecido este martes 8 de diciembre a los 69 años, a través de su canal de YouTube “Cocina identidad” legó un importante acervo de recetas de lo mejor de la gastronomía mexicana.
El chef Yuri de Gortari siempre trataba de divulgar la cocina mexicana y por ello en cada uno de sus videos se explicaba el origen de los platillos que preparaba y enseñaba cómo se elaboraban de manera tradicional.
A continuación compartimos cinco recetas emblemáticas de la gastronomía mexicana preparadas por el también fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana.
Mole michoacano
Chiles en nogada
Cochinita Pibil
Corundas
Birria
AG
