La 42 edición de la Muestra Gastronómica reunirá aproximadamente a mil 500 participantes los días 1 y 2 de abril, en este municipio enclavado en el Valle del Mezquital, Santiago de Anaya Hidalgo.
Los platillos son guisos tradicionales protagonizados por animales y plantas de la región, como: flores de maguey, quelites, armadillo, coyote, chinicuiles y escamoles.
En conferencia de prensa la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, informó que la sede del encuentro culinario es la plaza cívica central del municipio, donde se efectuarán actividades culturales y familiares.
Aseguró que la administración del gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca Salazar, mantiene su compromiso de salvaguardar y rescatar las tradiciones de cada región.
La titular de la Secretaría de Cultura, Tania Meza Escorza, afirmó que la actividad es el festival culinario más importante de Hidalgo y del país; adelantó que por primera ocasión se sumarán con actividades artísticas los municipios de Francisco I. Madero, Mixquiahuala, Tezontepec de Aldama, Tizayuca y Zapotlán de Juárez.
Habló de un trabajo colaborativo académico que influirá en el inicio de la construcción del “plan de salvaguarda de la muestra de Santiago de Anaya como Patrimonio Cultural del estado de Hidalgo”
Edigar Monter Ángeles, presidente municipal de Santiago de Anaya, reconoció el esfuerzo de los artesanos y cocineros que han hecho de este concurso, una parte importante de la historia del municipio.
En la edición de este año se tomarán medidas para cuidar el medio ambiente, mediante el control de las especies que están en peligro de extinción.
El programa completo de actividades puede consultarse en el micrositio muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx
Además, se realizará un foro académico en donde participarán investigadores de la UNAM, la Universidad de Chapingo, del Instituto Nacional de Antropología e Historia, entre otras casas de estudios. También los visitantes a esta muestra podrán ver las artesanías, bordados y tejidos que se realizan en el Valle del Mezquital, como el hilado del Ixtle.
JVR