Las estrellas Michelin son el máximo reconocimiento que reciben los restaurantes por su máxima calidad en la cocina y todo lo que hay detrás de los platillos que se presentan al público y este codiciado reconocimiento llamado Michelin Guide llegó a México este 2024 y galardonó a 18 establecimientos en el país.
En este evento se reconoció a los restaurantes de las regiones de Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
La CDMX fue la estrella de la noche, ya que dos de los restaurantes que se localizan en el centro del país fueron reconocidos con la estrella Michelin y se trata de los ya conocidos Quintonil del chef Jorge Vallejo y Pujol, del chef Enrique Olvera.
En total fueron 18 restaurantes premiados, dos negocios obtuvieron 2 estrellas y dieciséis más solo 1 estrella.
Lista de los restaurantes que obtuvieron estrella Michelin
- Levadura de Olla (Oaxaca)
- Em (CDMX)
- SUD 777 (CDMX)
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Ha'(Playa del Carmen)
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Conchas de Piedra (Valle Guadalupe)
- Esquina Común (CDMX)
- Pangea (Monterrey)
- Koli Cocina de Origen (Monterrey)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Rosetta (Ciudad de México)
- Cocina de Autor (Los Cabos)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
- Taquería “El Califa de León” (CDMX)
- Quintonil (CDMX) - 2 estrellas
- Pujol (CDMX) - 2 estrellas
“Éste es sólo el primer paso, estamos seguros de esto que se expandirá para reconocer cada rincón de México”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de guías Michelin.
Para muchos no fueron sorpresa los nombres de los restaurantes que aparecen en las guías Michelin, ya que muchos o la mayoría de estos negocios ya figuraban en otros tops mundiales, por ejemplo, Quintonil y Pujol constantemente aparecen en los listados de los mejores restaurantes del mundo, así como Le Chique del chef Jonatán Gómez Luna y SUD 777 del chef Edgar Núñez.
Otro destacado es Rosetta de la chef Elena Reygadas, quien fue nombrada la mejor chef femenina del mundo en el 2023.