En México, la cadena productiva de la leche contribuye a la seguridad alimentaria y al combate a la desnutrición, al abastecer, de manera oportuna, alimentos sanos, nutritivos y asequibles a la población, afirmó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula.
Al inaugurar la Expo Lac del Bajío 2023 en León, Guanajuato, expuso que el Gobierno de México, a través de Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex-Liconsa), trabaja para incrementar la captación de leche fresca de pequeños productores, con el programa Precios de Garantía y, a su vez, su distribución favorece a las poblaciones más necesitadas, a un bajo costo.
Es imprescindible que todos los mexicanos tengamos acceso a la leche y los productos lácteos en sus diferentes formas, porque son ricos en nutrientes, proveen la proteína necesaria para los músculos y ayudan a incrementar los niveles de energía, subrayó.
Sostuvo que una forma de apoyar a este subsector es brindar estímulos a la producción y reconocer el trabajo de los productores de pequeña escala con un precio de garantía justo, de acuerdo con las condiciones del mercado, el cual pasó de 8.20 pesos por litro de leche en 2019, a 10.60 pesos este año.
Villalobos Arámbula indicó que desde el inicio de esta administración se acompaña a la industria láctea con información, estadísticas, investigación y capacitación, mediante los bienes y servicios públicos como los otorgados a través de los servicios Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y el de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), así como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), entre otros, y se continuará con el mismo ímpetu de cooperación y responsabilidad.
Expresó que para la Secretaría de Agricultura es prioridad impulsar la investigación y la innovación para lograr un mejor aprovechamiento de los recursos naturales y reducir la huella ambiental de esta industria, con una producción más eficiente y sustentable.
La secretaria de Desarrollo Social y Humano de Guanajuato, Lidia García Muñoz, se congratuló en compartir estos días de trabajo con el secretario Villalobos Arámbula y su equipo directivo, en este evento que congrega a toda la cadena productiva de la industria láctea del país y constatar el papel de las mujeres en este subsector.
Con la representación del gobernador Diego Rodríguez Vallejo, la funcionaria mencionó que la leche es uno de los alimentos más importantes por su valor nutricional y sus derivados: queso, yogurt y mantequilla, que benefician la salud, y Guanajuato es uno de los principales productores de lácteos, con el quinto lugar, y el segundo en leche de cabra.
El presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), Ricardo Villavicencio Contreras, señaló que uno de los retos de la cadena láctea nacional es crecer el consumo per cápita, puesto que, de acuerdo con las organizaciones Mundial de la Salud (OMS) y la de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), debe ser de 180 litros por año, sin embargo, en México es de 130 litros.
Afirmó que la Canilec siempre ha buscado sinergias sobre este tema y Agricultura ha sido un aliado permanente, al acompañar a pequeños y medianos productores, en beneficio de la cadena productiva, la calidad de la producción con menores costos y mejorar la calidad de vida de los productores lecheros, en especial los de pequeña escala.
La directora de Expo Lac del Bajío 2023, Anel Jasso Zamora, recalcó que en la actualidad Guanajuato se posiciona como una importante cuenca lechera en el país, al situarse en segundo lugar en la producción de leche de cabra y quinto en la de vaca.
Señaló que a través de este evento se apoya al sector productivo lácteo que integra a productores, transformación del insumo, empaquetado y comercialización e invitó a los asistentes a redoblar esfuerzos y compartir experiencias para impulsar a la cadena productiva.
En representación de la presidenta municipal de León, el director de Desarrollo Rural del ayuntamiento, Roberto Palomares Torres, indicó que en el municipio se cuenta con un padrón de más mil 400 productores de leche y registro de 11 mil 529 vacas lecheras, que han contribuido a posicionar a Guanajuato en un lugar destacado a nivel nacional.
Perfilan productores, industria, academia y autoridades acciones de fomento a la ganadería sostenible
Por otra parte, en el marco de las actividades del 13 Congreso Internacional de la Carne 2023, iniciadas ayer y que hoy concluyen, productores, industria, academia y autoridades realizaron foros sobre la productividad, competitividad y sustentabilidad en el sector pecuario, entre las cuales destaca la conferencia del especialista en cambio climático por la Universidad de California, Estados Unidos, Frank Mitloehner, evento que fue presidido por el titular de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula.
El funcionario federal reconoció que hay mucho trabajo por hacer, con la instrumentación de acciones en el tránsito a una producción más eficiente y adaptar prácticas sustentables, con el acompañamiento tecnológico y mecanismos de cooperación y alianzas público-privadas, entre productores, industria y autoridades.
Reiteró que la agricultura y la ganadería son parte de la solución al cambio climático y en, esa perspectiva, hay que conjuntar programas y proyectos enfocados a una actividad productividad más amigable con el ambiente, con un manejo más responsable de la huella hídrica y el cuidado del suelo en la producción de alimentos.
Mitloehner citó, entre otros temas, que en California, Estados Unidos, una de las metas es reducir un 40 por ciento del metano para el 2030, un logro ambicioso pero necesario, que también se aplica en Nueva Zelanda, Irlanda y Países Bajos, lo que refiere que muchas naciones en el mundo quieren lograr estas metas, a favor de la reducción de gases de efecto invernadero.
JVR
