Para mantenernos saludables es indispensable tener una alimentación balanceada y es aún más vital cuando padecemos enfermedades como la diabetes o tenemos el colesterol alto, ya que el no comer adecuadamente influye más en que nuestros niveles en la sangre se disparen.
Pero ¿te pasa que no sabes que alimentos consumir para mantener la glucosa y el colesterol a raya? No te preocupes, aquí te vamos a dar una lista de los alimentos que además de ayudarte a mantenerte saludable también son baratos, fáciles de encontrar y lo mejor de todo, los puedes incluir en una infinidad de platillos.
Todos los alimentos naturales aportan nutrientes al cuerpo, pero las legumbres y leguminosas son ideales para mantener los niveles de la sangre balanceados.
10 razones para consumir legumbres
Según explica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), debido a que las legumbres son bajas en grasa y ricas en fibra soluble, pueden reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Además, son recomendadas para hacer frente a las enfermedades como la diabetes y las dolencias cardíacas; también se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.
Por otra parte, la Facultad de Medicina de la UNAM señala que no solo son buenas para estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, sino que también te ayudan a incrementar la sensación de saciedad y son el alimento perfecto para las personas que buscan bajar de peso. En conclusión te benefician en los siguiente:
- En su estado natural las legumbres son bajas en grasas y no tienen colesterol.
- Las legumbres también son bajas en sodio, lo que contribuye a no padecer hipertensión.
- Son una fuente excelente de proteínas de origen vegetal.
- Son una buena fuente de hierro. La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia.
- Las legumbres son ricas en potasio, un nutriente que contribuye al funcionamiento del corazón y a las funciones digestivas y musculares.
- Las legumbres suelen ser consideradas uno de los principales alimentos ricos en fibra.
- Son una fuente excelente de folato: una vitamina B que ayuda a la buena función del sistema nervioso y es ultra recomendada durante el embarazo.
- Pueden almacenarse durante mucho tiempo.
- Las legumbres no contienen gluten en su estado natural. Esto las convierte en una opción ideal para los personas que padecen celiaquía, que se caracteriza por la aparición de trastornos en la absorción de gluten.
Ejemplos de legumbres
Son muchos los beneficios que aportan a nuestro cuerpo este alimento y para nuestra fortuna hay gran variedad de legumbres que podemos consumir, como:
- Alfalfa
- Chícharo
- Fríjol
- Alubia
- Garbanzo
- Habas
- Ejote
- Lentejas
- Cacahuate
- Soya
Ayudan a mitigar el cambio climatico
Pero déjame contarte otra cosa de las legumbres: no solo son un gran alimento para regular las funciones digestivas, musculares, del corazón y del sistema nervioso, sino que también pueden contribuir a la mitigación del cambio climático.
Esto porque reducen la dependencia de los fertilizantes sintéticos utilizados para aportar nitrógeno al suelo. Según explica la FAO, durante la fabricación y aplicación de estos fertilizantes se liberan gases de efecto invernadero.
Sin embargo, las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo de forma natural y en algunos casos liberan el fósforo, lo que disminuye significativamente la necesidad de fertilizantes sintéticos.
DAN
