La Sopa Capón, platillo endémico del estado de Guanajuato, fue presentado como imagen para la nueva edición del 'cachito' de lotería de la entidad. La develación, realizada ante autoridades municipales, estatales y federales se efectuó en el marco de las celebraciones del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
“Para mí la develación de este 'cachito' de lotería comienza con una nueva forma de la vida culinaria de Guanajuato, hago una invitación a las autoridades para hacer un programa en el que se una la gastronomía y el vino”, comentó Manuel Bribiesca Sahagún, presidente de la CANIRAC Guanajuato.
La Lotería Nacional dedicó su Sorteo Mayor a la gastronomía del estado con la “Sopa Capón”, un platillo insignia que tiene como ingredientes principales el xoconostle, tomate verde, chile pasilla, cilantro, ajo, cebolla, frijoles o nopales en cubos y chicarrón de cerdo.
De acuerdo con los registros de la familia del Restaurante Casa Mercedes, este platillo tiene cerca de dos siglos siendo consumido en la región.
Por su parte, Germán González Bernal, presidente nacional de CANIRAC destacó la alianza que hizo este organismo con la Lotería Nacional con el fin de enaltecer la gastronomía de cada uno de los estados del país como parte de los festejos de los 65 años de existencia de la Cámara.
“Hicimos una alianza con la Lotería Nacional en donde los 32 estados de la República tengan su 'cachito' con un platillo endémico de su entidad”, apuntó.
En el evento participaron autoridades municipales, estatales y federales.
En su intervención, el secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, destacó que la gastronomía es uno de los ejes fundamentales para que los turistas viajen, tal y cómo ocurre en la entidad.
“Este 'cachito' de lotería representa a Guanajuato en sus tradiciones, en su gastronomía, en su amabilidad y sobre todo en su grandeza, es por ello que nos sentimos muy orgullosos de estar develándolo el día de hoy”, concluyó.
Los 'cachitos' ya se encuentran a la venta a nivel nacional y se pueden adquirir con los vendedores y puntos de distribución oficiales de la Lotería Nacional en todo el país. Para esta edición se producirán 3 millones 600 mil billetes.
Al evento también asistieron Alejandra Gutiérrez Campos, alcaldesa del municipio de León, Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta Zona Centro de CANIRAC y Norma Gabriela López Castañeda, directora de Incorporación y Recaudación del Instituto Mexicano del Seguro Social.
JVR