Filete de falda de res de imitación, hecho con soya, guisante, betabel, garbanzos, grasa de coco y levaduras nutricionales, puede ser la opción para la alimentación que veremos en el menú en el futuro, pues una compañía ya los está fabricando.
La empresa emergente israelí 'Redefine Meat', ayudada por mucha tecnología, quiere imitar una gran variedad de cortes de carne grandes y espera llegar a Europa en 2022.
El sustituto de carne de vacuno está impreso en 3D, y se están aumentando las máquinas, flujo de producción y capacidad de lotes mientras los atributos y el sabor de la falsa carne se mejoran.
Crean carne falsa en impresora 3D
Se tienen planes para vender esta “carne redefinida” en Europa, Estados Unidos y Asia en los próximos años.
Como informa Business Insider, se espera que la venta de carnes alternativas alcance los 140 millones de dólares en 2029 y que sea el 10% del mercado mundial de carne, según estimaciones de Barclays.
AHM
