Para endulzar el café; para el agua de sabor; para cocinar postres; incluso hasta para elaborar mascarillas que nos dejen el cutis mucho más terso y libre de impurezas. El azúcar es un imprescindible en la cocina mexicana, sin embargo, usarla cada vez sale más caro.
Entre los productos que subieron su precio en la primera quincena de noviembre de este año que está por finalizar, se encuentra el azúcar, que aunque no está en una situación de desabasto, de acuerdo a la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera, la CNIAA, sí registró un aumento que definitivamente no es nada benéfico para los bolsillos de los mexicanos.
¿Cuánto subió el precio del azúcar?
Durante la primera quincena de noviembre de este año 2023, las mercancías o productos que más subieron su precio por la inflación, de acuerdo a los reportes estadísticos del Índice Nacional de Precios y Cotizaciones, el INPC, del INEGI, son los siguientes:
- Azúcar
- Dermatológicos
- Gelatina en polvo
- Blancos y otros textiles para el hogar
- Cardiovasculares
- Otros licores
- Moles y salsas
- Sopas instantáneas y puré de tomate
- Loza
- Cristalería y cubiertos
- Calcetines
- Calcetas para hombre
El aumento del precio del azúcar representó un 2.82 por ciento en las últimas dos semanas y de 40.94 por ciento en lo que va de este año 2023. Por ejemplo, en comparación con la primera quincena de noviembre de 2022, hace un año, su precio registró un incremento del 42.95 por ciento.
En general, todas estas mercancías enlistadas, -incluyendo el azúcar- tuvieron una diferencia de precios de 0.13 por ciento en la primera quincena de noviembre; de 4.43 por ciento en lo que va de 2023, y de 5.32 por ciento contra el mismo periodo del año 2022.
¿Por qué aumentó el precio del azúcar?
El presidente de la CNIAA, Humberto Jasso Torres, refirió a diversos medios de comunicación en octubre pasado, que se creó una burbuja especulativa respecto al alza de precios del azúcar para los consumidores en los establecimientos comerciales y también en las tienditas de la esquina.
Entre esto y la idea del desabasto, se generó esta especulación que provocó que los costos aumentaran de maneras considerables. "Hay una burbuja especulativa en cotizaciones de azúcar en las centrales de abasto y anaqueles, mismas que han adquirido niveles irreales e injustificados por las cifras de oferta y demanda", indicó Jasso Torres.
Al cierre de esta nota, en la página oficial de Bodega Aurrera, el costo del kilo de azúcar es el siguiente, dependiendo la marca:
- Azúcar morena Zulka, 2 kilos: 99 pesos
- Azúcar mascabado Metco Genuino, 690 gramos: 45.50 pesos
- Azúcar morena Zulka, 1 kilo: 54 pesos
- Azúcar Aurrera estándar, 1 kilo: 27 pesos
- Azúcar Aurrera estándar, 2 kilos: 82 pesos
- Azúcar estándar Aurrera, 900 gramos: 28.50 pesos