La NASA eligió un superalimento para el consumo de sus integrantes, debido a que tiene mucho más proteína que la carne y más hierro que las lentejas.
De acuerdo con información del Gobierno de México, tiene un alto valor nutritivo y este es parte de la lista de alimentos sanos que realiza la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Food and Agriculture Organization).
Se trata de la quinoa, que proviene de Los Andes, es un grano seco de una planta, forma parte de la subfamilia chenopodioideae, se divide en tres tipos que son la blanca, roja y la negra.
¿Cuáles son los beneficios de la quinoa?
Este grano contiene más proteínas que la carne y el arroz blanco, tiene más hierro que las lentejas. Entre algunos de sus variados beneficios están:
- Es de efecto antiinflamatorio
- Tiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales
- Previene enfermedades, tales como la diabetes de tipo 2, cáncer de mama, cardiovasculares, gonorrea y la tuberculosis
- Incluye carbohidratos complejos
- Aporta fibra y minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio y fósforo
- Contiene más ácido fólico que el trigo
- Es baja en grasas
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